Ossigenazione controllata con Pondus®

Pondus® è la nuova proposta di Sugherificio Molinas per offrire sul mercato dei tappi pensati e pesati per ogni specifico vino grazie alla selezione ponderale ottenuta tramite una bilancia ad altissima precisione.

Pondus® è frutto di studi iniziati nel 1987 e ripresi nel corso dell’ultimo biennio, grazie a un rinnovato spirito di innovazione e con l’intento di favorire alle cantine che ci scelgono ogni giorno come partner una migliore evoluzione dei vini in bottiglia, specialmente quelli pregiati o con specifiche esigenze di invecchiamento.

Grazie a una tecnica basata sull’oxi-luminescenza andremo a monitorare le dinamiche degli scambi gassosi tra il tappo e il vino, in particolare l’OTR (Oxygen Transmission Rate), parametro fondamentale la cui gestione influenza tutte le caratteristiche organolettiche del vino. Con Pondus® proponiamo un tappo che possa offrire la migliore evoluzione possibile del vino in bottiglia.

Questo progetto è anche una nuova occasione di co-creazione di valore, in cui prestigiose Cantine e imbottigliatori provenienti da tutta l’Italia saranno direttamente coinvolti.

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